Kulingana na mapokeo ya Kiorthodoksi, Mfungo wa Dormition unakusudiwa kuwatayarisha waumini kwa ajili ya karamu kuu - Kupalizwa mbinguni kwa Bikira Maria. Mwanzo wa Kupalizwa Kwaresma ni siku ya furaha kwa Wakristo. Kulingana na ahadi, Mama wa Yesu Kristo ndiye Mwombezi wa wote wanaokimbilia msaada Wake, na waumini wakati wa siku kumi na tano za mfungo wa kutembelea makanisa, wanamtukuza Malkia wa Mbinguni na kufanya kazi za rehema.
Faida ya kufunga ni nini?
Kujiepusha na chakula na anasa nyinginezo za kimwili ni dhabihu ya Wakristo kwa Bwana na Mama Yake Safi Sana. Mila hutofautiana kidogo katika parokia tofauti, kwa hivyo watu waliobatizwa huja makanisani na kujifunza kutoka kwa makuhani kile wanachoweza kula wakati wa kufunga. Ouspensky ni kali sana, lakini hudumu wiki mbili tu. Katika nusu ya pili ya Agosti, makanisa yamejaa waumini ambao huleta asali, apples na mkate kwa ajili ya kujitolea. Wawokozi watatu wanawapa Wakristo ngao tatu - na magonjwa, njaa na umaskini, na kutoka kwa watu waovu.
Spa za asali
Honey Savior, iliyoadhimishwa mnamo Agosti 14, inaashiria mwanzo wa Kwaresima ya Kupalizwa. Anachukuliwa kuwa Mwokozi juu ya maji, Mwokozi wa mvua. Siku hii, msalaba mkubwa wa mbao hutolewa nje ya madhabahu katika makanisa. Waorthodoksi wanakuja kumsujudia na kupongezana kwenye sikukuu ya Kuinuliwa, au Mwanzo, wa Msalaba Mtakatifu na Utoaji wa Uhai wa Bwana. Jina lingine la likizo ni Spas za Poppy kwa kumbukumbu ya mashahidi tisa wa Maccabees. Siku hii, ni desturi kuoka mikate isiyotiwa chachu na kula na maziwa ya poppy na asali. Baada ya Mwokozi mvua, kuogelea kwenye maji wazi ni marufuku.
Apple Spas
Mnamo Agosti 19, Waorthodoksi husherehekea Mwokozi wa Pili - Apple, au Mwokozi mlimani, na kusherehekea Sikukuu Kuu ya Kumi na Mbili - Kugeuka Sura kwa Bwana Yesu Kristo. Siku hii, ni marufuku kabisa kufanya kazi. Waorthodoksi wote lazima washiriki katika maandamano.
Kuanzia siku hii, unaweza kula tufaha, kupika compote za tufaha, jamu, kupika marmalade, marshmallows na pai.
Khlebny Spas
Hii ndiyo siku ambayo Mfungo wa Mabweni utaisha. Mwokozi wa Mkate, au nati, inachukuliwa kuwa Mwokozi kwenye turubai. Inaadhimishwa mnamo Agosti 29, siku baada ya Dormition. Kwa wakati huu, Uhamisho wa Sanamu ya Yesu Kristo Isiyofanywa kwa Mikono inaadhimishwa.
Baada ya kumheshimu Muumba na Mama yake, kuleta dhabihu isiyo na damu kwa namna ya kujinyima moyo na kutoa sala ya dhati kwa Mungu na Bikira aliyebarikiwa, Orthodox hupokea msaada na ulinzi kutoka Kwao duniani, juu ya maji na mbinguni.. Katika Siku ya KupalizwaMama wa Mungu, wakati kufunga kwa Dormition kumalizika, meza ya sherehe inaandaliwa. Ikiwa Dhana itaanguka Jumatano au Ijumaa, basi inajumuisha sahani za samaki na vyakula vya mimea, na karamu ya haraka na sahani za nyama inaahirishwa hadi siku inayofuata.
Bidhaa Zinazostahiki
Chakula wakati wa haraka wa Dormition inalingana na kutokufanya ngono kali zaidi. Marufuku ya kula chakula kimoja au kingine ni sawa na wakati wa Lent Mkuu. Vyakula vya mimea na nzige ndivyo unavyoweza kula katika kufunga. Uspensky inaweka marufuku ya nyama, chakula cha maziwa na samaki. Mafuta ya mboga yanapatikana tu Jumamosi na Jumapili. Jumatatu, Jumatano na Ijumaa - kula kavu, ambayo ni, sio mboga za kuchemsha na matunda. Jumanne na Alhamisi - chakula cha moto bila siagi. Siku hizi unaweza kula dagaa - squid, pweza, shrimp, nk, lakini si samaki. Inaweza kuliwa tu kwenye Sikukuu ya Kugeuka Sura. Hivi ndivyo lishe inavyoonekana katika Assumption Fast kwa siku. Baadhi ya parokia huruhusu samaki Jumamosi na Jumapili.
Milo maarufu katika Assumption Fast
Menyu inaonekana kuwa ya kuchukiza na haikaribishi anasa. Hata hivyo, kufunga pia si lazima. Wakati wa kufunga kali, unaweza kuoka mkate na mikate kutoka kwa aina tofauti za unga, kunyunyizwa na mbegu na karanga. Dagaa huchemshwa kwa maji ya moto yenye chumvi kwa dakika moja na kuliwa na maji ya limao. Matunda yaliyochujwa na kulowekwa yanaweza kuliwa na pasta ya kuchemsha, viazi na nafaka. Mboga safi na wiki ya spicy hukatwa vipande vipande, chumvi na kumwaga na siki ya asili ya matunda. Kuandaa saladi za matundaasali na maziwa ya nut. Wao sio tu ya kupendeza sana kwa ladha, lakini pia ni muhimu. Na hii sio orodha kamili ya kile unachoweza kula kwenye chapisho la Dhana. Katika maduka, unaweza kupata oatmeal, ambayo inaweza kupunguzwa kwa maji ya moto, maziwa ya nut, juisi ya karoti, malenge, nk. Nyanya safi ya kitamu sana iliyonyunyizwa na pilipili na chumvi na kukaushwa katika tanuri. Siku ya Jumamosi na Jumapili, pies na strudels huoka na kujaza konda na mafuta ya mboga. Ikiwa utapika mayonesi bila mayai, lakini kwa mafuta mazuri na haradali na kuongeza ya siki ya apple cider, basi menyu ya Assumption Post haitaonekana kuwa haba.
Maziwa ya njugu
Maziwa ya kokwa yasiyo na mafuta yanafaa kwa kujaza sahani mbalimbali. Inafanywa kwa urahisi kabisa. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia sio tu karanga yoyote, lakini pia mbegu za poppy, katani, mbegu za ufuta, maboga, nk. Mimina maji ya moto juu ya karanga zilizoachiliwa kutoka kwenye shell na uondoe filamu ya juu. Yeye huteleza kwa urahisi sana. Ikiwa kidogo inabaki - haijalishi. Karanga lazima zivunjwa na pestle au kusaga na blender, ambayo ni haraka sana. Wakati wa mchakato, ongeza maji, kidogo kwa wakati. Inapaswa kugeuka kuwa gruel. Inaweza kusukwa kupitia cheesecloth, kunyongwa juu ya mashua ya mchuzi, kisha kupata maziwa halisi, au unaweza kuitumia kwa misingi. Ongeza gramu chache za asali au maji ya sukari.
Kutengeneza maziwa haya kwa urahisi zaidi kutoka kwa unga wa njugu uliotengenezwa tayari, unaopatikana katika maduka ya vyakula vya afya. Inatosha tu kuchanganya na maji ya kuchemsha yenye tamu. Tumia siku hiyo hiyo.
Saladi kutokamalenge na uduvi
Ili kuandaa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:
- boga safi;
- uduvi wa kuchemsha uliomenya;
- mbaazi za kijani kibichi au mahindi;
- maziwa ya kokwa;
- wali wa kuchemsha;
- parachichi;
- vitunguu saumu;
- oatmeal;
- chumvi, pilipili, kokwa na siki ya asili ya matunda.
Ondoa, kata na upike boga kwa maziwa ya kokwa. Inapokuwa laini, itoe na iache ipoe.
Andaa mchuzi wa mavazi. Ili kufanya hivyo, changanya oatmeal na kioevu ambacho malenge ilipikwa, ongeza nutmeg iliyokunwa, chumvi, pilipili na siki. Kuleta kwa chemsha na kuzima mara moja. Poa.
Parachichi lisilo na ngozi na shimo na likatwe kwenye cubes.
Menya vitunguu, kata vizuri na kumwaga maji yanayochemka ili kuondoa uchungu mwingi.
Kwenye bakuli la kina weka wali, njegere, malenge, parachichi, kitunguu na kamba. Mimina katika mchuzi na uchanganya kwa upole. Katika nusu saa unaweza kuonja. Wakati huu, itapenyeza na kuloweka.
unga wa Strudel
Mimina glasi ya maji ya joto kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na kijiko kidogo cha siki ya tufaha. Koroga na kwa sehemu ndogo, kwa njia ya ungo, ongeza unga. Koroga kwanza kwenye bakuli, kisha uweke kwenye meza na ukanda, na kuongeza mafuta ya mboga iliyosafishwa, kuhusu vijiko vitatu. Unahitaji unga mwingi kama unga unavyochukua - kutoka 0.5 hadi kilo moja, kwa kuzingatia rolling. Piga unga kwenye meza, funika na filamukuondoka kwa dakika 40-50 kupumzika. Futa meza na unga na uondoe unga kama nyembamba iwezekanavyo. Peleka kwenye karatasi iliyotiwa unga na endelea kusonga hadi uwazi. Mara kwa mara, unga unapaswa kuondolewa kwenye turuba na kugeuka kwa upande mwingine. Nyunyiza safu iliyokamilishwa na mikate ya mkate na uweke kujaza kwa nusu moja, ukirudi nyuma kutoka kwenye kingo kwa cm 5-7. Kwa kutumia kitambaa ambacho kinalala, pindua roll. Bana kingo na ukunja. Uhamishe kwa uangalifu karatasi ya kuoka na karatasi ya Teflon. Lubricate na suluhisho la chai kali, tamu kidogo. Oka kwa joto la juu zaidi kwa dakika kumi na tano, sio tena.
Kujaza kunaweza kuwa kila kitu ambacho kinaweza kuliwa katika chapisho la Dhana. Hizi ni pamoja na uji wa Buckwheat na vitunguu, kabichi ya kitoweo, viazi zilizosokotwa na uyoga, tufaha zilizo na parachichi kavu, mbegu za poppy, malenge na wali, mchicha na jibini la soya, na hata dagaa na vitunguu vya kukaanga na oatmeal.
