Kwaresima 2014 tayari umekwisha. Ilijumuisha siku 42 kama kumbukumbu ya ukweli kwamba kwa siku 40 Yesu alifunga nyikani. Siku hizi, waumini wote wameacha mayai, nyama, maziwa na bidhaa zingine za wanyama. Kwaresima, iliyoanza Machi 3, iliisha Aprili 19, na siku iliyofuata, Aprili 20, Waorthodoksi wote walisherehekea Pasaka Takatifu. Ikiwa mwaka huu, kwa sababu fulani, haukuweza kuzuiwa katika chakula siku hizi, lakini kwa siku zijazo unataka kujua jinsi ya kula sawa katika kufunga, makala hii ni kwa ajili yako. Wakati unaruka haraka, hatutakuwa na wakati wa kuona jinsi 2015 itakuja, na tena kutakuwa na fursa ya kusafisha nafsi na mwili. Katika mwaka ujao, Lent itadumu kutoka Februari 23 hadi Aprili 11 na kumalizika Aprili 12 na Pasaka. Tuanze kuitayarisha leo na sasa hivi tutajua jinsi ya kula katika mfungo.
Chakula kwa siku
Kulingana na mkataba wa kanisa, katika siku za kujiepusha, ni marufuku kabisa kula vyakula "vya haraka": mayai, nyama, jibini, maziwa, siagi, jibini la Cottage, cream ya sour. Wale wanaoweka mfungo mkali pia wanakataa kula samaki. Siku ya kwanza ya kufunga inaitwa Safi Jumatatu - siku hii haiwezekanihakuna kitu kabisa. Ni marufuku kula siku ya Ijumaa kuu - siku ya mwisho ya kufunga. Wakati mwingine wote, chakula kinaruhusiwa, lakini kwa mujibu wa sheria fulani. Jumatatu, Jumatano na Ijumaa, unaweza kula mara moja tu kwa siku (jioni) na chakula kibichi tu cha baridi: matunda, mkate, mboga. Hii inaitwa kula kavu. Jumanne na Alhamisi, chakula cha moto cha kuchemsha kinaruhusiwa, lakini bila mafuta, na pia mara moja tu kwa siku (jioni)
Jumamosi na Jumapili inaruhusiwa kutumia divai ya zabibu na mafuta ya mboga katika kupikia. Lakini Jumamosi ya Wiki Takatifu (siku ya mwisho ya Lent, pia inaitwa Jumamosi Kuu), sheria hii haitumiki: mafuta hayawezi kutumika. Na unaweza kula mara mbili kwa siku - alasiri na jioni. Inafaa kusema kwamba Jumamosi Kuu, waumini wengi hawapendi kula kabisa.
Baadhi ya watu kwenye menyu ya Kwaresima hawajumuishi samaki kabisa. Kwa kweli, unaweza kula, lakini tu kwenye sikukuu ya Matamshi ya Bikira na Jumapili ya Palm - siku ambayo Yesu aliingia Yerusalemu. Na siku ya Jumamosi ya Lazaro, inaruhusiwa kula caviar.
Wiki Takatifu
Hili ndilo jina la siku sita za mwisho za mfungo, zilizotolewa kwa ukumbusho wa Njia ya Msalaba wa Yesu hadi Golgotha, pamoja na Ufufuo. Kwa wakati huu, unahitaji kuzuiwa zaidi katika chakula, na kwa hiyo waumini hubadili kabisa kula kavu. Ikumbukwe kwamba katika Lent Mkuu ni muhimu kujizuia sio tu katika chakula, bali pia katika hisia. Unahitaji kutoka nje ya mkondo wa mizozo ya kila siku, soma Injili, kiri,kuhudhuria liturujia. Kabla ya Wiki Takatifu, unapaswa kufanya amani na wale ambao wameudhika, tembelea jamaa.
Kula nini katika mfungo? Menyu
Lishe sahihi ndio msingi wa afya. Lishe ya mwanadamu inapaswa kuwa na mafuta mengi, protini, wanga, vitu vya kuwaeleza, vitamini na kuwa tofauti. Menyu wakati wa siku za Lent Mkuu lazima ikidhi mahitaji yote hapo juu. Lakini hili laweza kufikiwaje? Ni vyakula gani vinaweza kukusaidia kusawazisha lishe yako? Tutazungumza juu ya hili chini kidogo, na sasa tutazungumzia jinsi ya kula wakati wa Lent Mkuu ili usijidhuru, kwa sababu kazi muhimu zaidi ya kujizuia ni kupata afya ya kimwili na ya kiroho.
Kwa hivyo, kwa kuanzia, pima nguvu zako. Ikiwa haujioni kuwa mtu wa kidini sana, sio lazima kufuata madhubuti maagizo kuhusu idadi ya milo kwa siku. Wale ambao wanataka tu kusafisha mwili wao wanapaswa kuendelea kula mara kwa mara, mara nne hadi tano kwa siku. Milo ya mara kwa mara itafanya iwe rahisi kuvumilia mabadiliko ya chakula. Maudhui ya kalori ya jumla ya bidhaa zinazounda orodha ya kila siku ya Lent haipaswi kubadilika kwa kulinganisha na thamani ya nishati ya sahani zinazotumiwa kwa siku za kawaida. Idadi ya kalori iliyopokelewa kwa siku inapaswa kutofautiana kati ya 1600-2000. Usisahau kutumia kioevu - lita moja na nusu hadi mbili kwa siku. Chai ya kijani, juisi zilizokamuliwa hivi karibuni, maji ya madini bado yatafaa.
Mizani ya mafuta, wanga, protini
Wakati wa kufunga, matumizi ya wanga huongezeka, na, kama unavyojua, ziada yao ni moja.ya sababu kuu za matatizo ya kimetaboliki, ambayo inaongoza kwa maendeleo ya idadi ya magonjwa, ikiwa ni pamoja na kisukari, fetma. Aidha, lishe ya juu ya kabohaidreti huongeza uwezekano wa mwili kwa allergens na pathologies ya kuambukiza. Ndiyo maana ni muhimu sana kujua jinsi ya kula haraka haraka.
Hupaswi kusahau kuhusu hitaji la kujumuisha katika mlo wako vyakula vyenye protini na mafuta mengi, lakini asili ya mimea pekee. Unaweza kujaza menyu na protini kwa gharama ya kunde, mbaazi, Buckwheat, soya, seitan, maharagwe ya mung, chickpeas. Mafuta hupatikana katika mbegu za malenge na alizeti, karanga, aina zote za mafuta: sesame, mierezi, linseed, malenge. Siku za kujizuia, matumizi ya vyakula vya alkali huongezeka. Unataka kujua jinsi ya kula wakati wa kufunga ili kudumisha usawa bora wa asidi-msingi? Ni rahisi: unahitaji kula kachumbari mbalimbali zaidi, sbitney, jeli.
Mbadala wa nyama
Na wapenda nyama mle nini katika mfungo? Menyu inaweza kuongezewa na bidhaa za soya, kwa sababu zinazidi bidhaa za nyama kwa asilimia arobaini katika maudhui ya protini. Mafuta ya soya ni chanzo kizuri cha vitamini P, PP, B1, B2, A, lecithin, ambayo hupunguza viwango vya damu ya cholesterol na kulisha tishu za ujasiri. Inaweza kuonekana kuwa kila kitu ni sawa - mbadala ya nyama ya ajabu imepatikana, lakini kazi yetu ni kukuambia jinsi ya kula sawa katika kufunga, ambayo ina maana kwamba haiwezekani kusema kwamba soya kwa kiasi kikubwa ni hatari sana. Protini ya mboga huingizwa na mwili mbaya zaidi, kwa hivyo haupaswi kuchukuliwa nayo. Na jambo moja zaidi: wakati wa kununua soyabidhaa, soma kwa uangalifu adabu - bidhaa nyingi zimetengenezwa kutoka kwa bidhaa zilizobadilishwa vinasaba.
Unaweza kufidia upungufu wa nyama kwa kula njugu. Zina hadi asilimia kumi na tano ya protini, pamoja na nane kati ya kumi muhimu ya amino asidi. Inatosha kula karanga kumi hadi ishirini kwa siku - usisahau kuwa zina kalori nyingi (gramu mia moja ya kilocalories mia saba).
Unaweza kula nini katika kufunga ili kuimarisha nguvu zako
Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kuimarisha mfumo wa kinga. Kama unavyojua, nyingi hupatikana kwenye ini ya nyama ya ng'ombe na nyama ya ng'ombe, lakini bidhaa kama hizo ni marufuku kwa kufunga. Walakini, kuna njia ya kutoka: unaweza pia kupata cyanocobalamin kutoka kwa ngano iliyokua, wiki. Mwili unahitaji madini ya chuma kwa ajili ya kufanya kazi ya kawaida, sote tunafahamu kuwa vyanzo vyake vikuu ni samaki na nyama, lakini si kila mtu anafahamu kuwa hupatikana kwenye nafaka, matunda na mbogamboga. Vitamini A pia inaweza kupatikana katika matunda na mboga za machungwa na nyekundu, na ni vyema kutambua kwamba inafyonzwa vyema ikiwa vyakula vinavyotumiwa vimepikwa awali.
Kwa nini ufunge kabisa?
Kujiepusha na vyakula vizito vya asili ya wanyama hukuruhusu kusafisha viungo na mifumo mingi (mapafu, ini, damu, figo), kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa seli, ambayo husaidia kufanya upya mwili, kupunguza viwango vya cholesterol katika damu na kutokana na hii huimarisha kuta za mishipa ya damu. Katika mboga mboga na matundaina nyuzi nyingi muhimu, kwa hivyo mpito wa vyakula vya mmea husaidia kurekebisha microflora ya matumbo. Kama sheria, wakati wa kufunga, watu hawanunui bidhaa zilizo na viboreshaji ladha, vihifadhi, ladha, ambayo, bila shaka, pia ina athari nzuri kwa afya.
Je, kila mtu anaweza kufunga?
Bila shaka, uamuzi wa kufunga ni wa kupongezwa, lakini makasisi na madaktari wanaonya kwamba si kila mtu anaruhusiwa kufunga kutokana na vyakula fulani. Kwa watu wengine, kukataa kwa bidhaa za wanyama kwa umri au sababu za matibabu ni kinyume cha sheria. Kwa hivyo, kabla ya kufikiria juu ya jinsi ya kula sawa katika kufunga, nenda kwa mashauriano na mtaalamu na ujue ikiwa unaweza kufunga kabisa. Kwa mfano, watoto chini ya umri wa miaka saba na wasichana wa balehe wakati wa kubalehe hawapaswi kuwa mdogo katika bidhaa za wanyama - wanahitaji kula vizuri kwa maendeleo na ukuaji. Pia ni marufuku kuwatenga nyama na samaki kutoka kwa lishe ya wazee. Zaidi ya hayo, wanapaswa kuongeza kiwango cha protini katika menyu, kwa sababu katika uzee uzazi wa seli ni polepole zaidi, na protini nyingi zaidi inahitajika ili kudumisha uhai wao.
Kufunga sio hatari
Pamoja na kategoria zilizoorodheshwa za watu, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo (vidonda, cholecystitis, enteritis, gastritis, pancreatitis), kisukari mellitus, gout wanapaswa kuachiliwa kutoka kwa kufunga. Pia wananchi waliodhoofu hawapaswi kufunga.ambao wametoka tu kupona kutokana na ugonjwa fulani au wamefanyiwa upasuaji, kwa sababu wana kinga dhaifu. Inaruhusiwa kutojiepusha na chakula cha wanyama kwa watu wanaofanya kazi ngumu ya kimwili, na wasafiri barabarani. Ikiwa una contraindications kwa kufunga, lakini bado unataka kuiweka, kuratibu chakula na daktari, kutaja indulgences muhimu. Kwa mfano, huwezi kutenga jibini na mayai kwenye menyu kama bidhaa zilizo na protini za kiwango cha juu.
